L'espace préserve ses sols en terre cuite et ses plafonds voûtés d'origine tout en abritant plus de 1 500 essences — de la bergamote de Calabre à l'encens du Yémen — stockées dans des flacons d'apothicaire en ambre qui tapissent les étagères du sol au plafond. Cet atelier de création de parfum à Florence fonctionne à la fois comme boutique de vente au détail et laboratoire pédagogique, un modèle rare dans le paysage artisanal italien.
Le processus de production de parfum suit ici des formules documentées dans des herbiers florentins médiévaux, adaptées aux nez contemporains. Les ateliers utilisent la même base d'alcool et les mêmes ratios de dilution employés par les speziali du XVe siècle, ces pharmaciens-parfumeurs qui fournissaient les cours des Médicis. Les participants travaillent sur des postes de mélange en marbre d'origine, mesurant les essences avec des pipettes calibrées en suivant des cartes de formules écrites dans la notation de parfumerie italienne. La méthode enseigne la construction de la pyramide olfactive : notes de tête qui s'évaporent en quelques minutes, notes de cœur qui s'ancrent pendant des heures, notes de fond qui persistent pendant des jours.
La tradition des cours de parfumerie à Florence dépasse le cadre du tourisme. Les guildes artisanales de la ville réglementaient la composition des parfums dès 1498, et la via dei Saponai de Santa Croce — la rue des savonniers — abritait autrefois 40 boutiques concurrentes. Aquaflor ravive cette densité de savoir-faire artisanal, formant les participants à distinguer le ciste du labdanum, la racine d'iris du beurre d'iris. Les frais d'atelier incluent un flacon de 15 millilitres de votre mélange final et une carte de formule pour une reproduction future. L'emplacement sur le Borgo Santa Croce, à trois pâtés de maisons de la basilique, place l'atelier à distance de marche des ateliers de maroquinerie et des studios de papier marbré qui définissent le quartier artisanal de Florence.
Les cours de création de parfum à Florence ont lieu quotidiennement avec des sessions le matin et l'après-midi, accueillant huit participants au maximum. Les séances commencent par des exercices de mémoire olfactive : identifier des essences uniques à l'aveugle, puis les superposer en accords. Le format de deux heures laisse le temps aux essais de mélange et au perfectionnement, avec des instructeurs formés par Villoresi corrigeant les déséquilibres en temps réel. Les heures d'ouverture de la boutique s'étendent au-delà des horaires d'atelier, donnant aux participants accès au catalogue complet d'Aquaflor composé de 40 parfums signature et de matières premières vendues au gramme.
1 h 30 min
